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在 水 中 的 小 鱼

-------------疏影横斜水清浅,暗香浮动月黄昏。

 
 
 

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飒飒松上雨,潺潺石中流。 静言深溪里,长啸高山头。 本博客没有标注转载的,均为原创

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菠萝滑牛肉  

2014-04-03 20:29:49|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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菠萝滑牛肉
      最近放学的时候,总能看到小贩在大声吆喝:菠萝!!五元钱一个,十元钱三个!!现在是吃菠萝的好季节,菠萝这种水果,不仅可以生吃,还可以入菜,(*^__^*) 嘻嘻……吃货当然是不能放过任何美味的~~~
 
      今天向大家推荐菠萝滑牛肉,对于爱吃甜食的人来说那可是超级好吃哦  

 主料:嫩牛肉250克,菠萝半个、青椒半只。
调味料:葱、蒜、料酒、耗油、蛋清、白糖、淀粉、精盐各适量。
做法:
1.牛肉切片,加入料酒、耗油、白糖、抓匀,再用加入淀粉和蛋清加水做成的水淀粉继续抓匀,略腌20分钟。
2.菠萝切成块丁状、青椒切丝,葱切花、蒜切碎备用。
 
菠萝滑牛肉 - 在水中的小鱼 - 在 水 中 的 小 鱼
 
 3.热锅冷油,油热后快速爆炒牛肉,牛肉变色后马上依次加入菠萝块和青椒丝,翻炒几下就出锅。
菠萝滑牛肉 - 在水中的小鱼 - 在 水 中 的 小 鱼
 

 小提示: 
 1、腌牛肉里加入淀粉和蛋清做成的水淀粉能使牛肉像加了苏打粉一样的嫩滑,却不会像加了苏打粉的软绵口感。
 2、整个过程要迅速,一会儿就炒好,不要过度翻炒。
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