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在 水 中 的 小 鱼

-------------疏影横斜水清浅,暗香浮动月黄昏。

 
 
 

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飒飒松上雨,潺潺石中流。 静言深溪里,长啸高山头。 本博客没有标注转载的,均为原创

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土豆泥浇汁  

2011-06-25 11:56:26|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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昨天看到孙朱朱私房菜有一道“浇汁土豆泥”,口水忍不住啊,O(∩_∩)O~今天自己

土豆泥浇汁 - 在水中的小鱼 - 在 水 中 的 小 鱼

动手进行了一下尝试,没想到,那味道,嗯怎么形容呢——口齿留香一点也不为过哦,(*^__^*) 嘻嘻……自我陶醉一下下,感觉我稍稍改变一点,更符合偶的口味。

另外,土豆可是好东西哦,你没看到童话里魔女们都喜欢吃土豆泥,因为土豆可以延年益寿,胖人吃了变瘦,瘦人吃了健美哦。

废话少说了,开始动手做菜了:

需要的材料:

中型土豆2个、瘦肉末50克、蒜苔少许、葱花适量、面酱适量、食用油、盐少许、淀粉适量、十三香少许。

土豆泥的做法:

1、锅放少许油烧热,放去皮洗净切小块(尽量切薄点)的土豆炒香; 
2、加没过土豆的水量和十三香粉大火烧沸,改小火盖上锅盖焖几分钟;
3、土豆块软了,而且锅里还要多留点汤(不然土豆泥太干),再用饭
勺背将土豆块捣碎成泥,如果太稀可以开火收一下汤汁,一定不要太干,
不用放盐,因为一会要浇的汁是咸的;(第一次捣土豆泥,怎么都弄不
好,下次记得多焖几分钟) 
4、将做好的土豆泥盛入盘中备用。
 

肉汁的做法:

1、将肉放入锅内,先不放油,末炒变色,这样肉比较嫩;(我喜欢看到肉,所以
用的是肉片,嘻嘻喜欢吃肉的感觉) 
2、放少许油,放入切成小丁的蒜苔炒香;放入面酱、十三香、盐调味,我喜欢带
点甜味的菜品,稍微放了一点糖提鲜。 
3、放小半碗水(要热水),煮开锅;
4、将少许干淀粉用一点点水稀释成淀粉水倒入锅中勾薄芡,肉汁稍微浓稠即可;
放葱花、味之蔬。 
5、将煮好的肉汁浇到土豆泥上即可。



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