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在 水 中 的 小 鱼

-------------疏影横斜水清浅,暗香浮动月黄昏。

 
 
 

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飒飒松上雨,潺潺石中流。 静言深溪里,长啸高山头。 本博客没有标注转载的,均为原创

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素炒南瓜(原)  

2010-11-09 10:25:21|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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前天同事送我一个大南瓜,(*^__^*) 嘻嘻……是她回老家带回来的,自己家地里长的,绝对纯天然没污染。那个南瓜有一个篮球那么大,圆鼓鼓的暗绿的底色上边有浅黄色的大大小小椭圆形的斑点。

平时很少吃南瓜,只是去外边吃饭时偶尔会喝一点南瓜粥,觉得饭素炒南瓜(原) - 在水中的小鱼 - 在 水 中 的 小 鱼店里熬的南瓜粥很好喝,自己做不出那种味道。嫩南瓜更没有尝试过去炒菜了。同事说南瓜炒菜特好吃,还把步骤一一告诉我,我今天就按部就班试着炒了,谁知超级棒哦!

好东西要大家分享,就把怎么做的和大家交流一下了。

还要告诉大家南瓜可是现在很时髦的健康蔬菜:南瓜的果肉中含有丰富的多糖类物质,维生素、氨基酸和矿物质等。其中多糖类物质中含有的维生素、果胶等物质对改善现代人高脂 血症、高血糖、高胆固醇、通便有良好的作用。维生素E和胡萝卜素可增强机体免疫力,具有抗氧化和抗衰老的作用,对改善秋燥症状大有裨益。而胡萝卜素在人体 中可以转化成类胡萝卜素,对儿童可起到维护视力健康和促进发育的作用;且对预防肿瘤还有一定的效果。矿物质中的钙、钾含量高,钠含量低。特别是对中老年人和高血压患者及骨质疏松患者有良好的作用。秋天干燥缺水,应多食用富含维生素A、E的蔬菜,来增强身体免疫力,以此改善因干燥引起的口唇干燥、皮肤干裂及毛发脱落等秋燥症状。秋冬是吃南瓜的好季节哦。

罗嗦了这么半天还是赶紧进入炒菜的主题吧:

材料:南瓜(500克)、大蒜(一头)    

调料:耗油(1汤匙)、油(1汤匙)、盐(少许)、醋(2汤匙)素炒南瓜(原) - 在水中的小鱼 - 在 水 中 的 小 鱼

做法:

1、南瓜去掉瓜瓤、瓜籽,削去外皮,切成南瓜丝;

2、炒锅内放入油,大火烧至七成热,剁成末的蒜,炒香

3、放入切好的南瓜片,翻炒半分钟调入盐,加入醋(如果不喜欢酸的也可以加点糖)翻炒1分钟至熟,加入一点耗油提鲜即可。 

小技巧:

1、南瓜皮不要用刨子刨,用刀,薄薄的削去表面一层皮,留点绿色会比较漂亮也比较脆。

2、快手菜,入锅炒一分钟左右就差不多了,要的是南瓜丝素炒南瓜(原) - 在水中的小鱼 - 在 水 中 的 小 鱼有清脆甘甜的口感,炒过头南瓜丝就会变的比较面。

温馨小贴士:

虽然吃南瓜 ,可使大便通畅、肌肤丰美和治疗夜盲症,但每天吃南瓜的量不能超过主食,否则摄取β-胡萝卜素过量时,会让皮肤变成柠檬黄般的颜色,这种症状被称为“胡萝卜素黄皮症”。

另外,南瓜做成的食品还有很多,可惜,我有很多都不会做,不过,口服虽然没有,眼福还是有的:

南瓜双桃夹                        蛋黄焗南瓜

素炒南瓜(原) - 在水中的小鱼 - 在 水 中 的 小 鱼          素炒南瓜(原) - 在水中的小鱼 - 在 水 中 的 小 鱼

奶香南瓜粥                         耗油焖南瓜

素炒南瓜(原) - 在水中的小鱼 - 在 水 中 的 小 鱼           素炒南瓜(原) - 在水中的小鱼 - 在 水 中 的 小 鱼

黄金小南瓜                         南瓜糯米糍

素炒南瓜(原) - 在水中的小鱼 - 在 水 中 的 小 鱼          素炒南瓜(原) - 在水中的小鱼 - 在 水 中 的 小 鱼

银耳枸杞南瓜盅                  北极虾南瓜球

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